칠면조 요리
음식들이 늘 그렇듯이, 속을 채우는 것은 식탁에 가장 자주 오르는 음식으로 칠면조일 가능성이 높다. 당신이 그것을 속이라고 부르든 드레싱이라고 부르든, 칠면조 안에서 요리하든 아니면 그것만의 요리하든 간에 그것은 전형적으로 개인적인 가족 전통의 문제이다. 그것은 수백 년 동안 휴일의 일부였던 집단적인 전통이다. "미국의 추수감사절 휴일과 구운 칠면조와 속을 채우는 것 사이의 밀접한 연관성은 전형적으로 19세기 초의 현상으로 인정됩니다, "라고 워싱턴 DC에 있는 스미스소니언 국립 미국 역사박물관의 음식 역사 큐레이터인 폴라 J. 존슨이 말했습니다.
구운 야채를 곁들인 오리구이
올해 터키 물가가 더 오르고 있습니다. 저렴한 추수감사절을 보내는 방법은 다음과 같습니다. 동물을 다른 고기, 빵, 야채와 함께 속을 채우고 요리하는 개념은 적어도 로마 시대부터 요리 역사의 일부였다. 그러나 존슨이 설명했듯이, 여성 잡지 편집자 사라 요세파 헤일은 "터키와 속을 넣은 메뉴로 추수감사절 휴일을 함께 모으고 대중화하는 데 핵심적인 역할을 했다"라고 말했다. 헤일은 1827년 추수감사절을 국경일로 만들기 위한 캠페인을 시작했으며, 그녀의 소설 "노스우드: 뉴잉글랜드 이야기"에서 우리가 전통적인 식사라고 여기는 것을 생생하게 묘사함으로써 "적절한 추수감사절 행사의 구성 요소와 재료에 대한 아이디어에 영향을 주고 형성했다"라고 언급했다. 존슨은 "1840년대까지 '터키, 스터핑, 스쿼시, 파이'라는 메뉴가 표준이었다"라고 말했다. 이상적인 추수감사절 저녁 식사에 대한 헤일의 비전은 새 안에서 요리된 속재료를 포함하고 있지만, 많은 요리사들은 이제 새를 스스로 굽기로 선택한다.
호밀빵 요리
당신이 그것을 요리하는 방식과 어떤 이름을 부르든 간에, 나는 속을 넣는 것이 현대 추수감사절의 중심 요리가 되어야 한다고 주장할 것이다. 그리고 나는 또한 그들의 추수감사절 메인으로 양지머리 맥과 치즈를 즐기는 사람으로서 이것을 말하고 있다. 그것은 거의 모든 음식 선호도나 제한에 맞게 조정되고 조정될 수 있다. 그것은 풍미 있게 구별될 수 있는 매우 많은 방법을 가지고 있기 때문에 여러분은 심지어 식탁에서 세 개의 속이 채워진 요리를 먹을 수 있고 아무도 캐서롤 과부하에 대해 불평하지 않을 것이다. 채식주의자, 글루텐 프리 심지어 그 자체의 주요 코스가 될 수 있다. 그것은 가금류 육수와 버터 베이스로 가장 기본적인 갈망에 호소할 수 있고, 말린 과일이나 신선한 과일로 위장할 수 있고, 뜨거운 소시지부터 양념할 수 있고, 심지어 해산물을 곁들일 수도 있다. 전형적인 빵 속 재료 및 변형 전통적인 빵과 허브 속은 많은 이유로 팬들이 가장 좋아하는 것이다. 그것은 고소하고 간단하며 까다로운 입맛에도 불쾌하지 않으며, 솔직히, 그것은 내가 자라면서 먹었던 것이기 때문에 내가 가장 좋아하는 버전이다. 하지만, 이것이 재료를 만드는 유일한 방법은 아니다.
고구마 파이
잊을 수 없는 레시피의 다른 이야기들 이 기본적인 속을 채우는 요리법을 식탁에 더 많은 메인 요리 에너지를 가져다주는 출발점으로 생각해 보면 좋다. 바삭바삭한 빵의 기본과 양파, 셀러리, 허브의 고전적인 향기로운 혼합물로, 이 스터핑의 맛 프로필은 여러 방향으로 조종될 수 있다. 좀 더 실질적인 캐서롤을 만들기 위해 더 많은 재료들인 녹색, 더 향기로운 것, 그리고 고기가 많고 짭짤한 것을 첨가하면 좋다. 케일, 부추, 베이컨은 푸짐한 조합이지만, 이 세 가지는 해석의 여지가 있다. 시금치, 샬롯, 다이싱 햄 또는 샤드, 페넬, 초리소 조합을 시도해보면 좋다. 굴 속을 채우는 것은 가장 인기 있는 변형 중 하나이다. 굴을 포함하는 것에 대한 생각이 약간 생각이 이상할 수도 있지만, 부드러운 조개류는 요리에 더 고소하고 염분이 많은 요소를 더한다. 굴 속의 맛과 질감을 바꾸기 위해 딱딱한 흰 빵을 다른 빵과 바꿀 수 있다. 호밀, 통밀, 사워도우, 허브 포카치아 또는 전통적인 옥수수 빵 큐브는 모두 그들만의 독특한 맛을 더한다. 정말 실험적이 되고 싶은가? 빵은 선반 위에 두고 베이글로 만들어보기를 추천한다.